新学期伊始，2月14日开学当天，全市多所学校食堂迎来了一场特别的"开学第一餐"。淮南市教体局领导班子以"四不两直"的方式分组开展了校园食品安全专项行动，通过实地检查、现场陪餐等形式，为新学期师生饮食安全保驾护航。

　　直击后厨现场 严把安全关卡

　　行动中，检查人员深入食堂后厨操作间、食材仓库等核心区域，对食品原料采购台账、供应商资质证明进行随机核验，重点查看食材储存温湿度管控、餐具清洗消毒流程、烹饪加工操作规范等环节。"每袋面粉都要标注开封日期""留样柜必须双人双锁管理"，检查人员对食品加工全流程进行细致排查，现场指导食堂工作人员规范操作，确保从食材入库到餐食上桌的全程可溯可控。

　　同坐一张餐桌 共品一餐温暖

　　午餐时分，学校食堂里饭菜飘香。检查人员与学生们一起排队取餐、用餐，仔细询问"饭菜是否合口味""价格是否合理"，认真听取学生对菜品种类、营养搭配的建议。在淮南四中食堂，工作人员特意展示了"每周营养食谱"，通过荤素搭配、粗粮结合的方式满足学生成长需求。一名高二学生笑着说："今天的红烧肉特别香，和老师们一起吃饭感觉很亲切！"

　　筑牢食安防线 构建长效机制

　　此次行动中，全市各级各类学校校长、园长同步落实陪餐制度，每日随机抽查食堂菜品质量。目前淮南市已建立"明厨亮灶"全覆盖、食材供应商动态评估、家长膳食委员会监督等长效机制，下一步淮南市教体局将联合市场监管等部门全面开展食堂隐患排查工作，通过食材抽检、从业人员培训等方式，全力守护师生"舌尖上的幸福"。

　　据悉，开学首日全市共检查学校食堂11所，现场整改问题35项。随着热气腾腾的佳肴香气四溢，一副烟火气升腾的新学期画卷徐徐展开。（文图/周雪 吴晨）